John Fagan, spécialiste en biologie moléculaire et
scientifique en chef de l'Institut de recherche en santé, a confirmé que son laboratoire avait testé les échantillons alimentaires.
8 chaînes de restauration rapide populaires sur 10 testées
positives
La plupart des plats provenaient
des 10 chaînes alimentaires les plus populaires d'Amérique. Les bénévoles du MAA se sont rendus dans leurs magasins McDonald's, Starbucks, Subway, Chick-fil-A, Burger King, Taco Bell, Chipotle, Dunkin', Wendy's ou Domino's
locaux et ont commandé le même repas plusieurs fois.
Conservé dans son emballage, chaque repas était scellé,
congelé et envoyé par la poste à l'Institut de recherche en santé.
Au laboratoire, les aliments et leurs emballages ont été
broyés puis testés pour détecter la présence de médicaments vétérinaires et d'hormones.
À l'exception de Chipotle et Subway, tous les
échantillons alimentaires se sont révélés
positifs à la présence de médicaments vétérinaires.
Monensin, Narasin et Nicarbazine
Les concentrations de médicament dans tous les
échantillons alimentaires étaient inférieures à 2 microgrammes par kilogramme, ce qui est nettement inférieur à la dose journalière acceptable de la Food and Drug Administration
(FDA).
M. Fagan a souligné que les niveaux
d'apport acceptables de la FDA sont utiles pour vérifier les intoxications aiguës. Pourtant, dans le cas de la restauration rapide, que
certaines personnes consomment quotidiennement, on craint des intoxications chroniques dues à l’accumulation de toxines.
Monensin
Moins de 0,5 microgramme par kilogramme
de monensine, un antibiotique, a été détecté dans Taco Bell, Dunkin', Wendy's, Domino's, Burger King et McDonald's.
La dose journalière acceptable de monensin
est de 12,5 microgrammes par kilogramme de poids corporel et par jour.
L'antibiotique monensin a été détecté
dans Taco Bell, Dunkin', Wendy's, Domino's, Burger King et McDonald's.
Le monensin est un antibiotique vétérinaire couramment
utilisé avec une faible marge de sécurité. Les effets secondaires du monensin chez les animaux comprennent l'anorexie, la diarrhée, la faiblesse
et les problèmes moteurs. Un surdosage peut provoquer l'empoisonnement de l'animal, voire sa mort.
L'empoisonnement au monensin
est rare chez l'homme
et il n'existe aucun traitement efficace utilisé en pratique clinique.
Un cas s'est produit
chez un homme qui a ingéré 300 milligrammes de monensin, entraînant une rhabdomyolyse sévère ou une dégradation
du tissu musculaire. Cette condition médicale est assez grave et peut entraîner des lésions cardiaques et rénales.
La dose ingérée par l’homme est cependant un million de
fois supérieure aux doses en microgrammes détectées dans les échantillons alimentaires.
Narasin
Moins de 2 microgrammes par kilogramme de
narasine ont été détectés dans un cheeseburger Wendy's. Il a également été trouvé à l'état de traces dans un repas de Dunkin', Domino's et un
sandwich Starbucks.
La dose journalière acceptable de narasin est
de 5 microgrammes par kilogramme de poids corporel et par jour.
Narasin est un additif alimentaire
antibiotique et antiparasitaire qui aide à contrôler les infections parasitaires chez les poulets gras. Il est également souvent ajouté à l’alimentation du bétail, car il augmente l’apport en matière sèche. La narasine et
le monensin sont tous deux des ionophores, ce qui signifie qu'ils peuvent perturber l'équilibre des ions dans les cellules et sont souvent utilisés chez les animaux pour contrôler les
infections bactériennes et parasitaires.
Les effets secondaires du narasin chez les animaux
comprennent l'anorexie, la diarrhée et la dégénérescence du cœur et des muscles squelettiques.
Ces ionophores antibiotiques ne sont pas utilisés chez
l'homme en raison de problèmes de toxicité, bien qu'il existe peu de cas documentés de toxicité de ces médicaments.
Nicarbazine
La nicarbazine, un antiparasitaire et
contraceptif animal, a été détectée dans l'échantillon du sandwich au poulet Chick-fil-A. Moins de 0,5 microgramme par kilogramme de nicarbazine a été détecté.
La dose journalière acceptable de
nicarbazine est de 200 microgrammes par kilogramme de poids corporel et par jour.
Le médicament est principalement utilisé comme médicament
antiparasitaire chez les poulets et les dindes gras, mais il a également été utilisé pour contrôler la population d'oies et de pigeons.
Puisqu'il est hautement toxique pour les embryons agricoles
et qu'il diminue la ponte et l'éclosion des œufs parmi les populations de volailles adultes, de nombreux agriculteurs ont réclamé davantage de réglementations pour protéger leurs animaux de
telles expositions.
À ce jour, aucun rapport n'a montré que la
nicarbazine provoque des effets toxiques chez l'homme, bien que ses ramifications à long terme soient inconnues. Un rapport de recherche supposait
que la nicarbazine serait sans danger pour les consommateurs, car la plupart des dindes nourries avec ce médicament agiraient comme un filtre, décomposant le médicament avant qu'il n'atteigne
le marché.
"L'impact du fait que des millions d'Américains, en
particulier des enfants et des jeunes adultes, consomment quotidiennement un contraceptif animal connu est préoccupant", a déclaré Zen Honeycutt, directeur exécutif de MAA.
"Avec l'augmentation des problèmes d'infertilité, la santé reproductive de cette génération est au premier plan pour nous, à la lumière de ces
résultats."
Peu d’études ont porté sur les effets des médicaments
vétérinaires chez l’homme.
« C'est là le problème », a déclaré Mme Honeycutt à
Epoch Times. "Ce sont des médicaments vétérinaires et des hormones... donc les seules études que j'ai trouvées et que vous trouverez
concerneront les animaux. Ils ne sont pas autorisés pour les humains, et pourtant ils sont autorisés [dans l'approvisionnement alimentaire"
"Certaines personnes consomment cette nourriture
tous les jours, nous ne savons donc pas quelle quantité elles accumulent dans leur corps", a ajouté Mme Honeycutt.
Toutes les chaînes de restauration rapide sont-elles
concernées ?
Étant donné que chaque échantillon de nourriture était
acheté dans un seul magasin par chaîne de restauration rapide, Mme Honeycutt a déclaré qu'il faudrait effectuer davantage de tests pour savoir si toutes les autres chaînes servaient des
aliments contenant des médicaments vétérinaires similaires.
Cependant, elle soupçonnait que d’autres chaînes pourraient
également être concernées.
"Je crois comprendre qu'ils broient la viande de
centaines d'oiseaux afin de fabriquer ces galettes de viande transformée. Ainsi, lorsqu'un individu est contaminé, il est probable qu'il contamine éventuellement des centaines d'autres
échantillons... Si l'on contracte cette maladie particulière, , alors l'éleveur traitera probablement n'importe lequel des oiseaux dans une installation », a déclaré Mme
Honeycutt.
Interrogé sur la contamination potentielle des colis, M.
Fagan de l'Institut de recherche en santé a déclaré que les colis provenaient de différents États des États-Unis, de sorte que même si un colis pouvait être contaminé, il serait difficile
pour tous d'être contaminés.
Le MAA a déjà testé
43 repas scolaires fournis par les participants. Des tests en laboratoire ont révélé que 95 pour cent des déjeuners contenaient du glyphosate et que 74 pour cent contenaient au moins un pesticide
nocif.
Le glyphosate est un désherbant, et
l'exposition des enfants au glyphosate a été
associée au développement du diabète, des maladies cardiovasculaires et du cancer,
y compris le lymphome non hodgkinien .
Le thiabendazole, un immunosuppresseur, a été détecté dans
environ 30 pour cent des échantillons, et une toxine développementale a été trouvée dans plus de 40 pour cent d'entre eux.
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